Como Higienizar Frutas do Jeito Certo: Cuide da Sua Saúde Desde a Fruteira. Lavar frutas antes de consumir é um hábito básico, mas será que você está fazendo isso da forma correta? A higienização das frutas vai muito além de uma simples passada na água. Ela é essencial para eliminar resíduos de agrotóxicos, sujeiras, micro-organismos e bactérias que podem causar doenças.
Neste artigo, você vai aprender como higienizar frutas frescas corretamente, passo a passo, com dicas práticas e acessíveis para aplicar no dia a dia.
Por que higienizar frutas?
Mesmo aquelas com casca-grossa ou que parecem limpas podem conter:
- Agrotóxicos e pesticidas
- Bactérias e vírus (como Salmonela ou até o Norovírus)
- Fungos e ovos de insetos
- Sujeiras do manuseio no transporte e mercado
Além disso, frutas manipuladas por muitas pessoas no mercado ou na feira têm mais risco de contaminação.
1. Como higienizar frutas corretamente (passo a passo)
1. Lave em água corrente
Antes de qualquer produto, lave cada fruta individualmente com água corrente. Isso remove o excesso de sujeira e poeira.
2. Use uma solução sanitizante
Você pode usar:
- Água sanitária diluída:
→ 1 colher de sopa (10 ml) para 1 litro de água
→ Deixe as frutas imersas por 15 minutos
- Vinagre branco + bicarbonato (alternativa caseira):
→ 1 colher de sopa de vinagre + 1 colher de chá de bicarbonato em 1 litro de água
→ Deixe por 10 minutos
Obs.: essa solução ajuda a reduzir sujeiras e resíduos, mas não substitui o uso de sanitizante em casos mais delicados.
- Produtos específicos para higienização de alimentos:
→ Siga as instruções do rótulo
3. Enxágue bem
Depois do tempo de molho, enxágue as frutas novamente com água corrente, para remover qualquer resíduo do produto usado.
4. Seque com papel toalha ou pano limpo
Ajuda a evitar a umidade excessiva, que favorece o surgimento de fungos, especialmente se você for guardar na geladeira.
2. Frutas com cuidados especiais
| Tipo de fruta | Dica de higienização |
| Morango, uva, amora | Lave com delicadeza. Não retire os cabinhos antes. |
| Banana, laranja, melão | Lave a casca antes de cortar ou descascar. |
| Maçã, pera, goiaba | Ideal escovinha macia + solução sanitizante. |
| Frutas com casca dura (abacaxi, melancia) | Lave bem com escovinha e solução antes de cortar. |
Posso higienizar e guardar?
Sim! Frutas podem ser higienizadas, secas e armazenadas em potes bem vedados na geladeira. Assim, ficam prontas para o consumo, o que facilita a rotina.
Guarde frutas já higienizadas em porções pequenas ou cortadas (como manga, mamão, melancia) para facilitar lanches rápidos ou preparar sucos.
3. Erros comuns ao higienizar frutas
- Usar água sanitária com sabão: NUNCA use sabão ou detergente. Eles deixam resíduos que não são próprios para ingestão.
- Deixar de molho por muito tempo: isso danifica a textura e não traz mais benefícios.
- Não secar as frutas: o excesso de umidade acelera o apodrecimento.
- Higienizar só a parte que vai comer: sempre lave a casca, mesmo que não vá comer (como melancia ou banana).
Higienizar frutas da forma correta é uma atitude simples, mas poderosa, para proteger sua saúde e da sua família. Com poucos minutos e ingredientes acessíveis, você garante mais segurança alimentar e prolonga a durabilidade das frutas em casa.
