Congelar alimentos é uma escolha inteligente: você está congelando os alimentos certos? Descubra como facilitar sua rotina e evitar desperdícios! Congelar alimentos é uma das formas mais práticas e econômicas de conservar ingredientes e refeições prontas por mais tempo. Mas será que você sabe tudo o que pode, e o que não pode, ir para o freezer?
Muita gente se surpreende ao descobrir que até arroz cozido, frutas e até mesmo bolos podem ser congelados com segurança, mantendo sabor e qualidade. Neste artigo, você vai conhecer uma lista completa de alimentos que podem ser congelados, dicas para fazer isso da forma correta e truques para organizar melhor seu congelador. Tudo para facilitar sua vida na cozinha.
1. Congelar alimentos como Carnes e Proteínas
Congelar alimentos como carnes e proteínas é uma ótima escolha, pois estes tipos de alimentos mantém o sabor e suas propriedades nutricionais (a carne preserva a maioria das suas proteínas, vitaminas e minerais) mesmo após congelados. Podemos listar vários benefícios de se congelar como: conservação por mais tempo, economia e planejamento, manutenção dos nutrientes, praticidade e redução de desperdícios. Segue uma lista:
- Carne bovina (em bifes, moída ou em cubos);
- Frango (inteiro, em pedaços ou desfiado);
- Peixe (em postas ou filés);
- Linguiça e salsicha;
- Hambúrguer caseiro;
- Carne já cozida ou assada;
- Ovos (fora da casca, batidos ou separados em claras/gemas).
2. Congelar preparações prontas de alimentos
Refrigerar porções já preparadas de alimentos também é uma ótima escolha, facilitando muito na hora das refeições rápidas, especialmente em rotinas corridas. Segue uma lista de alimentos de congelados entregam tudo:
- Arroz branco ou integral;
- Feijão cozido (com ou sem tempero);
- Lentilha, grão-de-bico, ervilha cozida;
- Sopas e caldos;
- Molhos (tomate, branco, bolonhesa, pesto);
- Lasanha e massas com molho;
- Estrogonofe, carne moída refogada;
- Panquecas (recheadas ou não);
- Pão de queijo assado.
3. Congelar massas, pães e assados
Aposto que você nem imaginava que poderia congelar esta categoria de alimento. Sim, meus amigos, é uma ótima opção. Congelar massas, pães e assados é uma forma inteligente de evitar desperdícios, otimizar o tempo na cozinha e garantir refeições saborosas sempre à mão. Com alguns cuidados simples no armazenamento e na forma de descongelar, esses alimentos continuam deliciosos como se fossem feitos na hora. Segue lista:
- Pães (francês, caseiro, de forma, integral);
- Bolo simples (sem cobertura);
- Torta salgada ou doce;
- Pizza caseira;
- Pastel e empada (crus ou assados);
- Massa fresca (nhoque, macarrão, ravioli).
Segue uma tabela com quanto tempo dura no freezer
| Alimentos | Duração média no freezer |
| Massas cozidas | Até 2 meses |
| Pães diversos | Até 3 meses |
| Tortas e assados | Até 3 meses |
4. Congelar Frutas
Sabe aquelas frutas maduras que você esqueceu na fruteira? Elas não precisam ir para o lixo! Congelar frutas é uma forma prática de evitar desperdício, economizar e garantir ingredientes sempre à mão para sucos, vitaminas, doces, sobremesas e aproveitar promoções de fruta da estação.
Segue abaixo uma lista perfeitas para sucos, geleias ou vitaminas, bolos e muffins, sobremesas geladas, lanches refrescantes, muito mais.
- Banana (descascada e em rodelas);
- Manga (em cubos);
- Morango;
- Uva (ótima para comer congelada!);
- Mamão (sem sementes, em pedaços);
- Abacaxi;
- Melancia e melão (em cubos);
- Frutas vermelhas (amora, framboesa, mirtilo);
- Kiwi (descascado e fatiado);
- Polpas batidas (maracujá, acerola, caju, etc.).
Quanto tempo dura cada fruta no freezer?
| Frutas | Duração no freezer |
| Banana | Até 3 meses |
| Morango | Até 6 meses |
| Manga | Até 6 meses |
| Uva | Até 3 meses |
| Abacaxi/Mamão | Até 4 meses |
| Polpas batidas | Até 6 meses |
5. Congelar doces e sobremesas
Congelar doces e sobremesas é uma excelente forma de evitar desperdícios, otimizar tempo na cozinha e garantir sempre algo gostoso no freezer — seja para o café da tarde, uma visita surpresa ou uma sobremesa rápida durante a semana.
- Brigadeiro e beijinho (modelados);
- Bolos simples (sem cobertura);
- Brownies e pão de mel;
- Tortas e cheesecakes assadas;
- Massas de biscoito ou cookie;
- Geleias caseiras.
Tempo de conservação no freezer:
| Doce/Sobremesa | Duração no freezer |
| Bolos simples | Até 3 meses |
| Docinhos de festa | Até 3 meses |
| Mousses e pudins | Até 1 mês |
| Cookies crus | Até 3 meses |
| Sorvetes e picolés | Até 3 meses |
O que não congela bem:
- Chantilly e claras em neve: perdem a estrutura;
- Frutas frescas em calda: amolecem e soltam muita água;
- Coberturas com gelatina: tendem a perder a consistência.
6. Dicas extras sobre como congelar alimentos
Dicas de ouro para congelar com segurança:
- Identifique e date tudo que for ao freezer.
- Evite recongelar após o descongelamento.
- Use potes herméticos ou sacos plásticos próprios para alimentos congelados.
- Mantenha o freezer sempre limpo e organizado.
- Fracione para evitar desperdício.
- Alguns alimentos precisam ser escaldados antes, como legumes e folhas.
Deixei de fora do artigo os laticínios e derivados e os legumes devido ser categorias de alimentos que exigem mais cuido para o congelamento e descongelamento, sendo mais interessante artigos específicos destinados somente a eles. Meus caros, vocês podem encontrar estes artigos mencionados anteriormente na aba dicas e também artigos específicos com muito mais detalhes dos demais tópicos alimentares.
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