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Congelar alimentos é uma escolha inteligente

Congelar alimentos é uma escolha inteligente: você está congelando os alimentos certos? Descubra como facilitar sua rotina e evitar desperdícios! Congelar alimentos é uma das formas mais práticas e econômicas de conservar ingredientes e refeições prontas por mais tempo. Mas será que você sabe tudo o que pode, e o que não pode, ir para o freezer?

Muita gente se surpreende ao descobrir que até arroz cozido, frutas e até mesmo bolos podem ser congelados com segurança, mantendo sabor e qualidade. Neste artigo, você vai conhecer uma lista completa de alimentos que podem ser congelados, dicas para fazer isso da forma correta e truques para organizar melhor seu congelador. Tudo para facilitar sua vida na cozinha.

1. Congelar alimentos como Carnes e Proteínas

Congelar alimentos como carnes e proteínas é uma ótima escolha, pois estes tipos de alimentos mantém o sabor e suas propriedades nutricionais (a carne preserva a maioria das suas proteínas, vitaminas e minerais) mesmo após congelados. Podemos listar vários benefícios de se congelar como: conservação por mais tempo, economia e planejamento, manutenção dos nutrientes, praticidade e redução de desperdícios. Segue uma lista:

Carne bovina (em bifes, moída ou em cubos);
Frango (inteiro, em pedaços ou desfiado);
Peixe (em postas ou filés);
Linguiça e salsicha;
Hambúrguer caseiro;
Carne já cozida ou assada;
Ovos (fora da casca, batidos ou separados em claras/gemas).

2. Congelar preparações prontas de alimentos

Congelar alimentos é uma escolha inteligente

Refrigerar porções já preparadas de alimentos também é uma ótima escolha, facilitando muito na hora das refeições rápidas, especialmente em rotinas corridas. Segue uma lista de alimentos de congelados entregam tudo:

Arroz branco ou integral;
Feijão cozido (com ou sem tempero);
Lentilha, grão-de-bico, ervilha cozida;
Sopas e caldos;
Molhos (tomate, branco, bolonhesa, pesto);
Lasanha e massas com molho;
Estrogonofe, carne moída refogada;
Panquecas (recheadas ou não);
Pão de queijo assado.

3. Congelar massas, pães e assados

Aposto que você nem imaginava que poderia congelar esta categoria de alimento. Sim, meus amigos, é uma ótima opção. Congelar massas, pães e assados é uma forma inteligente de evitar desperdícios, otimizar o tempo na cozinha e garantir refeições saborosas sempre à mão. Com alguns cuidados simples no armazenamento e na forma de descongelar, esses alimentos continuam deliciosos como se fossem feitos na hora. Segue lista:

Pães (francês, caseiro, de forma, integral);
Bolo simples (sem cobertura);
Torta salgada ou doce;
Pizza caseira;
Pastel e empada (crus ou assados);
Massa fresca (nhoque, macarrão, ravioli).

Segue uma tabela com quanto tempo dura no freezer

Alimentos	Duração média no freezer
Massas cozidas	Até 2 meses
Pães diversos	Até 3 meses
Tortas e assados	Até 3 meses

4. Congelar Frutas

Sabe aquelas frutas maduras que você esqueceu na fruteira? Elas não precisam ir para o lixo! Congelar frutas é uma forma prática de evitar desperdício, economizar e garantir ingredientes sempre à mão para sucos, vitaminas, doces, sobremesas e aproveitar promoções de fruta da estação.

Segue abaixo uma lista perfeitas para sucos, geleias ou vitaminas, bolos e muffins, sobremesas geladas, lanches refrescantes, muito mais.

Banana (descascada e em rodelas);
Manga (em cubos);
Morango;
Uva (ótima para comer congelada!);
Mamão (sem sementes, em pedaços);
Abacaxi;
Melancia e melão (em cubos);
Frutas vermelhas (amora, framboesa, mirtilo);
Kiwi (descascado e fatiado);
Polpas batidas (maracujá, acerola, caju, etc.).

Quanto tempo dura cada fruta no freezer?

Frutas	Duração no freezer
Banana	Até 3 meses
Morango	Até 6 meses
Manga	Até 6 meses
Uva	Até 3 meses
Abacaxi/Mamão	Até 4 meses
Polpas batidas	Até 6 meses

5. Congelar doces e sobremesas

Congelar doces e sobremesas é uma excelente forma de evitar desperdícios, otimizar tempo na cozinha e garantir sempre algo gostoso no freezer — seja para o café da tarde, uma visita surpresa ou uma sobremesa rápida durante a semana.

Brigadeiro e beijinho (modelados);
Bolos simples (sem cobertura);
Brownies e pão de mel;
Tortas e cheesecakes assadas;
Massas de biscoito ou cookie;
Geleias caseiras.

Tempo de conservação no freezer:

Doce/Sobremesa	Duração no freezer
Bolos simples	Até 3 meses
Docinhos de festa	Até 3 meses
Mousses e pudins	Até 1 mês
Cookies crus	Até 3 meses
Sorvetes e picolés	Até 3 meses

O que não congela bem:

Chantilly e claras em neve: perdem a estrutura;
Frutas frescas em calda: amolecem e soltam muita água;
Coberturas com gelatina: tendem a perder a consistência.

6. Dicas extras sobre como congelar alimentos

Dicas de ouro para congelar com segurança:

Identifique e date tudo que for ao freezer.
Evite recongelar após o descongelamento.
Use potes herméticos ou sacos plásticos próprios para alimentos congelados.
Mantenha o freezer sempre limpo e organizado.
Fracione para evitar desperdício.
Alguns alimentos precisam ser escaldados antes, como legumes e folhas.

Deixei de fora do artigo os laticínios e derivados e os legumes devido ser categorias de alimentos que exigem mais cuido para o congelamento e descongelamento, sendo mais interessante artigos específicos destinados somente a eles. Meus caros, vocês podem encontrar estes artigos mencionados anteriormente na aba dicas e também artigos específicos com muito mais detalhes dos demais tópicos alimentares.

Caso você tenha interesse em saber mais acesse o link.