Congelar carne do jeito certo

Congelar carne parece simples, mas fazer isso da forma errada pode comprometer o sabor, a textura e, principalmente, a segurança dos alimentos. Você já descongelou uma peça de carne e percebeu que ela ficou ressecada ou com cheiro estranho? Isso acontece porque nem todo mundo conhece os cuidados certos na hora de congelar e, depois, descongelar.

Neste artigo, vamos te mostrar passo a passo como armazenar corretamente diferentes tipos de carne, por quanto tempo cada uma pode ficar no freezer, e qual é o jeito seguro de congelar carne sem colocar sua saúde em risco. Pequenas atitudes fazem toda a diferença na sua cozinha — e a carne agradece!

Um dos objetivos do congelamento de carne é ganhar tempo na cozinha, pois ir ao mercado com frequência é uma tarefa difícil, temos muitos compromissos no dia a dia. Assim a hora do almoço deve ser mais descomplicada possível, com atitudes simples como as que vocês verão a seguir.

1. DICAS GERAIS PARA CONGELAR CARNE

1. Escolha carnes frescas 

• Congele a carne o mais fresca possível. Evite congelar carnes já perto do vencimento.

2. Antes de congelar faça porções 

• Divida em porções individuais ou para uma refeição, para evitar descongelar tudo de uma vez.

3. Embale corretamente 

• Use sacos plásticos próprios para congelamento, papel-filme ou potes herméticos.
• Retire o máximo de ar possível antes de fechar, para evitar queimaduras do congelador.

4. Identifique e date 

• Escreva o tipo da carne e a data do congelamento.
• Exemplo: “Frango em cubos – 31/07/25”

2. TEMPOS DE CONGELAMENTO PARA CADA TIPO DE CARNE

Cada tipo de carne exige um tempo de refrigeração, ou melhor, por quanto tempo pode ficar no freezer mantendo suas características em boa qualidade.

Tipo de Carne	Duração no freezer
Carne bovina crua	até 12 meses
Frango cru	até 9 meses
Peixe cru	3 a 6 meses
Carne moída	até 3 meses
Carnes temperadas	até 2 meses

3. DICAS EXTRAS IMPORTANTES DE CONGELAR CARNES

• ❌ Não se deve recongelar carne.

• Pode recongelar apenas se ela for cozida após descongelada.

• Você sabia que descongelar carne do jeito errado pode afetar o sabor e até a sua saúde? Se for usar carne congelada, nada de deixar em temperatura ambiente, hein! Descongele sempre na geladeira, nunca em temperatura ambiente, para evitar proliferação de bactérias. O certo é tirar do freezer e colocar na geladeira por algumas horas. Assim, ela descongela com segurança, sem risco de contaminação. Aliás, você pode gosta de ler o artigo: Como Comprar Carne do Jeito Certo: Guia Completo.

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