O mingau de milho é uma daquelas receitas que carregam sabor de infância, lembrança de casa de vó e aconchego em cada colherada. Tradicional na culinária brasileira, ele costuma ser feito com açúcar e leite integral, mas hoje você vai aprender uma versão saudável e nutritiva, ideal para o café da manhã ou lanche da tarde.
Simples, rápida e deliciosa, essa receita leva apenas 4 ingredientes básicos e fica cremosa e saborosa sem exagerar no açúcar.
Ingredientes (rende 4 porções)
- 4 espigas de milho fresco (ou 3 se forem bem grandes)
- 2 xícaras (chá) de leite (pode ser vegetal, como leite de coco, amêndoas ou aveia)
- 2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo (adoce a gosto)
- 1 pitada de canela em pó (opcional, mas realça o sabor)
Modo de Preparo Mingau de Milho
- Prepare o milho: retire os grãos da espiga com a ajuda de uma faca afiada.
- Bata no liquidificador: coloque os grãos no liquidificador com o leite e bata bem até formar um creme liso.
- Coe (opcional): se quiser um mingau mais aveludado, passe a mistura por uma peneira, mas se preferir mais rústico, pode usar direto.
- Cozinhe: transfira a mistura para uma panela, leve ao fogo médio e mexa constantemente até engrossar (cerca de 10 minutos).
- Finalize: acrescente o mel ou açúcar mascavo, misture bem, desligue o fogo e polvilhe canela na hora de servir.
Dicas Extras
- Se quiser um mingau mais proteico, adicione 1 colher (sopa) de pasta de amendoim ou 1 dose de whey protein após desligar o fogo.
- Para deixar ainda mais nutritivo, sirva com frutas picadas como banana, morango ou manga.
- Caso goste de uma textura mais cremosa, adicione 1 colher (sopa) de aveia em flocos finos.
- Se quiser uma versão ainda mais saudável, experimente adoçar apenas com tâmaras batidas com o milho.
Benefícios da Receita
- Leite vegetal ou animal: rico em cálcio e proteínas, importante para os ossos e músculos.
- Mel ou açúcar mascavo: adoçam de forma mais natural e nutritiva do que o açúcar refinado.
- Canela: auxilia na digestão e ajuda a equilibrar os níveis de açúcar no sangue.
- Milho fresco: rico em fibras, vitaminas do complexo B e antioxidantes.
Como Armazenar o Mingau de Milho
- O mingau, preferencialmente consumido na hora, ou armazenado na geladeira por até 2 dias em pote fechado
- Ao reaquecer, adicione um pouco de leite para devolver a cremosidade.
Esse mingau de milho saudável com 4 ingredientes é perfeito para quem busca uma refeição prática, nutritiva e cheia de sabor. Uma receita simples que aquece o coração e nutre o corpo, trazendo o gostinho de tradição em uma versão mais equilibrada.
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